Наші мудреці хотіли запобігти надмірній близькості між євреями і неєвреями. В кінцевому рахунку, це завжди призводить до асиміляції. Відомо, що найбільша товариськість і дружність проявляється за столом, і тому наші мудреці заборонили цілу низку продуктів від неєврея, навіть, якщо вони кошерні. Особливо суворо заборонено вино неєврея (і не випадково, адже перший випадок асиміляції стався саме через вино, яким поїли євреїв мідьянські жінки, а потім пропонували себе, за умови, що єврей спочатку вклониться їх ідолу).
Будь-яке виноградне вино (або виноградний сік), до якого торкався нєєврей - заборонено. З цієї причини при виробництві кошерного вина або виноградного соку присутні тільки релігійні євреї. Поки пляшки не закриті, ніхто інший до них не торкається. У старі часи було не прийнято кип'ятити вино, і тому наші мудреці не встановили своїх заборон на кип'ячене вино. Багато видів виноградного соку є також кип'яченими, оскільки проходять процес пастеризації. Зазвичай на пляшках кошерного вина або виноградного соку написано "мевушаль" - кип'ячене або "ейно мевушаль" - не кип'ячене.
Більшість алкогольних напоїв не можна пити в компанії неєвреїв. Проте, якщо напій не містить винограду, і ми знаємо, що він кошерний, то можна взяти його у неєврея і випити вдома (з цієї причини багато таких, що купують горілку у неєвреїв).
Як вже було згадано, одна з причин на заборону неєврейських видів їжі - це небезпека асиміляції. Існує також інша причина - острах, що неєврей дасть нам що-небудь некошерне. З цієї причини наші мудреці заборонили неєврейське молоко і молочні продукти. Більшість неєвреїв мають на своїх фермах окрім корів, також свиней, коней (а в арабських країнах верблюдів і віслюків). Нерідко нєєврей перемішує коров'яче молоко з молоком некошерної тварини. Однією з значних переваг такої суміші є те, що вона довго не псується. Якщо залишити суміш кошерного і некошерного молока в теплому приміщенні або під сонцем, воно не скисне набагато довше, ніж чисте кошерне молоко. Навіть сьогодні, коли в багатьох країнах держава не дозволяє домішувати до коров'ячого молока ніяке інше, на думку більшості рабинів, перевірка держекспертами є недостатньою, тим паче, що штраф за примішування невеликої кількості молока свині до молока корови - дуже малий. Більшість богобоязливих євреїв п'ють тільки молоко, на якому написано "халав Ісраель" - єврейське молоко. Проте, існувала думка рабина, який дозволяв, коли немає іншого виходу, пити звичайне молоко, і на цю думку покладаються деякі євреї і сьогодні. Цікаво, що сам цей рабин пив тільки єврейське молоко. Але в будь-якому разі слід докласти усіх можливих зусиль, щоб пити єврейське молоко. Що стосується сиру, то тут ще можуть виникати проблеми з кошерністю при виготовленні (наприклад, дозрівання сиру у сичугу некошерно забитої тварини), тому завжди потрібна "ашгаха" - перевірка рабинами на кашрут.
Наші мудреці заборонили їсти хліб, який пік неєврей. Але оскільки без хліба жити не можна, вони дозволили увесь хліб, але якщо тільки єврей хоча би підкинув трошки дрів у піч. У місцях, де немає іншого хліба, дозволяється їсти неєврейський хліб. Зрозуміло, дозвіл їсти неєврейський хліб дійсний тільки в тому випадку, якщо ми знаємо, що він кошерний, тобто в нього не додають, наприклад, тваринні жири. Для цього будь-який хліб вимагає "ашгахи" - перевірки рабинами на кашрут.
Рабини заборонили їжу, приготовлену неєвреями, навіть якщо вона є кошерною і навіть якщо вона була приготовлена в будинку єврея. Заборона ця стосується тільки тих видів їжі, які неїстівні сирими і є досить важливими видами їжі, які зазвичай можуть запропонувати гостям. Стосовно заборони на їжу, приготовлену неєвреями, існує серйозна відмінність між сефардськими і ашкеназькими євреями. Для ашкеназьких євреїв достатньо, щоб єврей запалив вогонь в печі, і навіть якщо неєврей запалює піч від вогню єврея, вся їжа є дозволеною. З цієї причини в багатьох ресторанах єврей лише запалює перший вогонь, від якого неєврей може запалювати газову плиту або духовку. Для сефардських євреїв цього не достатньо. Потрібно, щоб єврей брав участь в приготуванні їжі. Наприклад, єврей може поставити каструлю на піч, а нєєврей помішувати її вміст, або навпаки.
Дотримання законів кашруту є надзвичайно важливим як для здоров’я, так і для духовного життя єврея, адже частково ми є тим, що ми їмо.