Плоди на святковому столі
В ашкеназьких громадах 15 швата на стіл подавали фрукти, причому особливу перевагу віддавали плодам, якими славилася Земля Ізраїлю. Правда, зробити це було непросто, оскільки Ту-Бі Шват припадав на середину зими - не фруктовий час в Східній Європі. Тому нерідко обходилися сушеними плодами або ж подавали на стіл стручки ріжкового дерева, що багаторазово згадується в ТаНаХу і Талмуді (наприклад, в легенді про печеру, де ховався раббі Шимон бар Йохай, автор книги Зогар). В деяких громадах прийнято їсти п'ятнадцять видів фруктів, що відповідає 15 швата.
Читання Тегілім
Фруктова трапеза супроводжувалася читанням псалмів: 104, 105, а також 120-134. Останніх 15 псалмів читають відповідно до 15 видів плодів на столі, або якщо 15 плодів немає, то мають на увазі 15 число місяця шват, і просять Вс-вишнього про благословення на достаток.
Куштування нового плоду
Відповідно до звичаєм ХаБаДу, 15 швата треба постаратися покуштувати який-небудь фрукт, який в цьому році ще не їли, щоб мати можливість промовити благословення Шегехеяну "Благословенний Ти, Вс-вишній, наш Б-г, Владика всесвіту, Який дав нам життя , і підтримував нас, і привів нас до цього дня").
Молитва про етрог
За переказами, саме в Ту-Бі Шват в Землі Ізраїлю зав'язуються етроги - цитрусові плоди, необхідні для виконання заповіді про "чотири види рослин" свята Суккот. Тому існує хасидський звичай молитися в цей день про те, щоб удостоїтися честі придбати на майбутній рік хороший, красивий етрог.
Вперше про цей звичай згадує галицький кабаліст раббі Цві-Елімелех Шапіро з Дінова ("Пней Іссахар"): "Ми отримали від наших батьків традицію молитися в Ту-Бі Шват, щоб Б-г підготував для нас кошерний і особливо прекрасний етрог, з яким ми могли б виконати заповідь - бо цей день є часом, коли в деревах піднімається цілющий сік, а етрог, який ми повинні отримати, залежить від заслуг всіх і кожного". У деяких громадах також було прийнято їсти 15 швата варення, зварене з етрога.
Заповідь цдаки
Відповідно до одного з думок, Ту-Бі Шват - не просто "новий рік", а й "судний день" дерев. У цей день Вс-вишній вирішує, яким буде урожай фруктів на майбутній рік. І оскільки "благодійність скасовує суворий вирок", в цей день прийнято робити пожертвування. Деякі намагаються при цьому дати суму, кратну 91, відповідно до гематрії слова "ілан" ("дерево").
Джерело: chabad.org