В першу ніч Хануки (з 24 на 25 кислева) перед тим, як запалити перший вогник, промовляють три благословення: 

В решту днів Хануки перед запалюванням вогнів промовляють тільки перші два благословення.

Після запалювання всіх свічок промовляють молитву «Анерот Алалу».

Потім прийнято співати святковий гімн «Маоз цур». Слова пісні належать невідомому єврейському поету, що жив в XIII столітті в Німеччині. Втім, якщо взяти перші літери всіх строф повного тексту пісні (на івриті), то ми отримаємо ім'я автора - Мордехай.

Прийнято сидіти біля палаючих ханукальних вогнів близько півгодини. Як говорив ребе Шмуель, «варто прислухатися до того, що розповідають ханукальні вогні...» (виняток становить п'ятниця, коли поспішають закінчити останні приготування до Шабату). Найкраще використовувати цей час для вивчення Тори, оскільки в позбавленні від заборони на вивчення Тори полягає суть Хануки.